Jane, geboren te Wallasey (bij Liverpool) heeft haar Engelse hobby voortgezet in Nederland. Ze vertelt:

‘Op ambachtelijke wijze en volgens oude familiereceptuur maak ik de heerlijkste homemade fudge zoals Engelsen dat als beste kunnen en zonder kleur- en smaakstoffen. De intense, romige smaakbeleving komt o.a. tot stand doordat ik uitsluitend werk met ingrediënten van de beste kwaliteit. Ik ben pas tevreden wanner mijn klanten dat ook zijn.’