Rode kool… saai ?!  Niet met deze taart.

Rode kooltaart met walnoten,appel en cognacroom.

80 ml balsamico azijn

60 gr bruine basterdsuiker

500 gr rode kool,fijngesneden

1 granny Smith,in plakjes gesneden

Zakje Parmezaanse kaas ( naar smaak meer toevoegen )

40 ml zure room ( naar smaak meer toevoegen )

110 gr zachte geitenkaas , verkruimeld ( naar smaak meer toevoegen )

Ongeveer 1 teen knoflook ( Biesheuvel )

 

1 pak hartige taart mix

of van plakjes bladerdeeg “ hartige taart “ of zelf een deegje maken.

 

cognacroom

150 ml slagroom,stijfgeklopt

1 el cognac

 

Springvorm 24 cm

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

 

Verwarm de balsamico samen met de basterdsuiker in een pan en laat oplossen.Voeg de rode kool toe en laat zachtjes ongeveer 15 minuten stoven. Laat de rode kool daarna goed uitlekken.

Bereid het deeg volgens recept en bekleed de ingevette springvorm,druk de bodem en wanden licht aan.Je kunt om een kleffe bodem te voorkomen wat paneermeel strooien op de bodem.

Leg de plakjes appel op de bodem en de uitgelekte rode kool er bovenop.

 

Roer de Parmezaanse kaas,zure room,geitenkaas,zout en peper naar smaak en knoflook door elkaar en verdeel met de grofgehakte walnoten over de rode kool.

( je kunt ook een deel van de Parmezaanse kaas over de appel strooien en daarna de rode kool erop )

 

Vouw het teveel aan deeg terug over het mengsel en bestrijk eventueel de bovenkant van het deeg met losgeroerde eidooier.

 

Bak de taart 25 a 30 minuten in het midden van de oven.

( let op dit is per oven verschillend )

De bodem moet gaar zijn,de taart warm en het geitenkaasmengsel gesmolten.

 

Breng de room met de cognac en wat zout en peper op smaak en serveer bij de taart.

 

Een bijzondere taart met mooie smaakcombinaties. Eet smakelijk!