Super snel en verrassend lekker. Zoet en gezond!
Benodigdheden (4-6 personen):
– 1 liter groentebouillon
– 4 oranje paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in stukjes.
(meer oranje paprika’s maakt de soep geconcentreerder en nog lekkerder).
– Evt. wat crème fraîche en basilicum blaadjes.
Bereidingswijze:
– Verwarm de bouillon en schep de stukjes paprika er door.
– Even laten doorkoken.
– Pureer tot een gladde soep met een staafmixer.
– Maak de soep eventueel af met wat room of crème fraîche en een basilicum blaadje.
Mmmm, smullen maar!
PS: Wist u dat oranje paprika ruim 3x zoveel vitamine C bevat als een sinaasappel? En dat de natuurlijke kleurstof in de oranje paprika zorgt voor een sexy huid?