Bijgerecht

Ingrediënten:

1kg Middelgrote kruimige aardappelen

4tl Verse knoflookpuree

2el Olijfolie

Zeezout

2 Laurierblaadjes

4 Takjes tijm

Bereiding:

Schil en snijd aardappelen in stukken. Kook ze met wat zout in 15 minuten beetgaar. Afgieten en in enkele minuten droog stomen op een laag vuur, zonder deksel. Laat iets afkoelen. Snijd de aardappelen in de lengte door en daarna in dikke parten van 1 cm. Vet ovenschaal in met een drupje olijfolie. Doe de aardappelen erin en schud ze om met de rest van de olie. Bestrooi met zout. Steek laurier, tijm en 2tl verse knoflookpuree ertussen. Zet de schaal 40-45 minuten in de oven (200 graden) tot de aardappelen knapperig en bruin zijn. Voeg de overige 2tl verse knoflookpuree toe en schud ze om met aardappelen.

Tip: Serveren met romige Biesheuvel Knoflook Mayonaise